При обмене веществ в мозге образуется вещество аденозин, которое тормозит деятельность нейронов, нервных клеток. Степень торможения зависит от возраста, времени суток и состояния других отделов мозга. Кофеин понижает способность аденозина оказывать возбуждающее действие на центральную нервную систему. Как влияет кофеин на человека, зависит от типа его нервной организации.
Если вы раздражаетесь по пустякам, часто плачете, то кофе лучше не пить совсем, или пить умеренно. При неврозах и заболеваниях, сопровождающихся невротическими расстройствами, употребление больших доз кофе и чая следует уменьшить. Если пить чай и кофе в больших количествах, то и у здоровых людей могут возникнуть нежелательные последствия.
Устраняется постоянный контроль со стороны коры головного мозга, и умение сосредоточиться переходит в беспричинное оживление, появляется бессонница и приступы раздражительности. Существует мнение, что важнейшая ценность кофе - это наличие и количество в нём кофеина. Это не совсем так. Лучшие сорта кофе – бразильский ”сантос”, йеменский ”мокко”, колумбийский ”мамс” содержат в зёрнах обжаренных 1,5 % кофеина, а сорта подешевле ”коста-рика” и ”робуста” – около 2%. Эти сорта имеют отличный вкус и аромат.
С точки зрения медицины, лучший способ приготовления кофе - кофе по-турецки. Зёрна кофе нужно мелко смолоть, добавить сахар и довести до кипения 3 раза. Этим способом добивается полная экстракция кофеина. Нормой считается – 10 г порошка из свежемолотых зёрен на стакан воды.
В 3 чайных ложках молотого кофе содержится 0,07-0,15 г кофеина. Приготовленный кофе будет содержать 0,05-0,1 г кофеина. Если вы пьёте такой кофе маленькими кофейными чашечками, а не стаканами, то получаемые дозы кофеина невелики. Многие любят пить растворимый кофе. Надо помнить, что изготавливают его из мелких некондиционных зёрен или малоценных сортов кофе. Кофеина в нём значительно больше, в отличие от обычного кофе. Стандартная чайная ложка содержит 0,1 г, а значит, на кофейную чашку будет вполне достаточно ½ чайной ложки кофе.
В чае кофеина больше, чем в кофе. В чёрном байховом содержится – 2-3,3 % кофеина, в зелёном – 1,5-2,3 %. Чай ещё и содержит плохо растворимое вяжущее вещество танин (до 15 %), поэтому пить его надо менее крепким, чем кофе.
Влияние кофеина на организм человека при различных заболеваниях
Кофеин влияет на сосуды неоднозначно. При переутомлении сосуды головного мозга расширяются, расслабляются и если выпить кофе, кофеин сузит сосуды и головная боль пройдёт.
Головная боль, вызванная спазмами сосудов, от кофе не пройдёт, скорее наоборот. Затруднительно предсказать реакцию кофеина и при гипертонии. Иногда чашка кофе может спровоцировать повышение давления.
Нельзя пить кофе и больным глаукомой, он повышает глазное давление. Обычно гипотоники выпивают несколько чашек кофе в день, чтобы поднять давление. Исследования показывают, что положительный эффект достигается не повышением давления, а повышением работоспособности.
В результате привыкания уменьшается тонизирующее действие напитка, и кофеин оказывает токсическое воздействие на сердечную мышцу. А если вы ещё и принимаете алкоголь, и курите, то может случиться приступ стенокардии.
Кофеин является сильным стимулятором выделения желудочного сока и повышает кислотность. И в то же время небольшое количество кофе можно применять в лечебном питании. Если вы выпьете маленькую чашечку кофе без сахара за 5-15 минут до еды, то аппетит повысится и увеличится секреция желудочного сока.
Если у вас ослаблена переваривающая активность и атония желудка, это принесёт пользу. Если кислотность повышена, то кофе лучше выпить после еды, добавив сливки или молоко. Время от времени кофе можно использовать при борьбе с запорами, так как он стимулирует функции кишечника. Большие дозы кофе могут вызвать понос.
Если у вас заболевания желчного пузыря, кофе лучше не пить совсем. Кофеин усиливает выброс желчи. Не рекомендуется пить кофе и в детском возрасте. В пожилом возрасте, когда проявляются многие заболевания, лучше не употреблять напитки, содержащие кофеин.
Если во время беременности регулярно пить крепкий чай или кофе, вес плода может снизиться, так как нарушается кровообращение в плаценте. У кормящей мамы препараты кофеина или кофе могут уменьшить количество молока. Кофеин может стать вашим врагом, если вы будете применять его безмерно, не думая о последствиях. И может стать вашим другом при умеренном употреблении. А вот что лучше пить: кофе или чай, это дело вкуса.
