В каждой семье к празднованию Нового года готовятся заранее до прихода самих торжеств. Люди наряжают свои дома, ставят елки и украшают их, а так же приготавливают торжественные столы. И, несмотря на обычные продукты, в каждой стране и у каждого народа свои традиции, обычаи.
В Венгрии, Югославии, Австрии в новогодний праздник на столах не найдешь блюдо из птицы, так как говорят, что в этот день счастье может улететь. А в Португалии, Испании и на Кубе каждый человек обязан скушать 12 виноградин - это 12 желаний на каждый месяц года. Лоза винограда воплощает изобилие и счастье семейного очага.
На Руси каждый новогодний стол украсят пироги, щи, блюда из рыбы. А в Словакии и Чехии обязательно блюдо из карпа, капуста тушеная с колбасками, суп из грибов, а так же печенье медовое и маковое, которое подается с молоком. А в Японии на стол подаются те продукты, которые, как думают японцы, дают счастье. Это морская капуста, которая приносит радость, каштаны – дают успех в делах, бобы и горох – здоровье, а сваренная рыба на столе – спокойствие и бодрость духа.
Новогодние праздники во Франции называют «белой симфонией». На стол там должны подаваться свежие фрукты, политые белой глазурью, а также белый кекс. Так же столы должны быть накрыты белой скатертью, а на столах стоять белые свечи в белых подсвечниках.
Ну и, наконец, пора задуматься о праздничной сервировке стола. Он обязательно должен быть накрыт скатертью и необязательно белой, но хорошо поглаженной и выстиранной. Столы должны быть покрыты скатертью полностью, она должна свисать со всех сторон одинаково, где-то сантиметров на 20-30. Можно приготовить новогодний сюрприз для гостей, заблаговременно сделав подарки для друзей и впоследствии предложить им самим выбрать любой из подарков.
У каждой семьи свои новогодние традиции, некоторые после боя курантов уже отдыхают, а некоторые встречают праздник всю ночь. Меню должно быть таким, чтобы и хозяйка могла участвовать во всех конкурсах и так далее. В молодежной среде на праздник зовется столько человек, сколько вмещается в квартире. Можно для молодежной вечеринки сделать шведский стол, где каждый может подойти и выбрать то, что ему нравится. А чайный стол должен стоять так, чтобы к нему можно было подойти с трех сторон.
В этот новогодний праздник можно будет предложить кое-что из кулинарных блюд. Это традиционные бутерброды или канапе их готовят заранее, также различные салаты и т.д. Из спиртных напитков на новогоднем столе предпочтительней ставить шампанское или сухие вина.
Можно приготовить коктейли, а если в праздновании участвуют дети, можно сделать коктейль безалкогольный. Они подаются охлажденными и обязательно со льдом. А горячее блюдо может быть любым, но можно обойтись только холодными закусками.
Новый год или «старый новый год», который отмечается в ночь с 13 на 14 января, также называют «Василий вечер или щедрый вечер». Такое название было дано из-за щедрой кутьи. Это обрядовое угощение, которое готовилось накануне Нового года. На Новогоднем столе обязательно должны были быть пироги, которыми угощали колядующих, а также были блины с икрой, колбасы, кровянка, а в центре стола ставили свинину, которая считалась символом плодовитости и красоты.
